クッキングシートが手元にない時、身近なラップが大活躍します。店に新たに買いに行く手間も省けて、一石二鳥ですね。
この簡単で便利な代用方法について、ラップを使う際のコツも併せてご紹介します。これで、ラップを使用した料理にすぐ挑戦できますよ。
クッキングシートがないときの救世主、キッチンラップ！
キッチンラップは、クッキングシートがない場合の絶好の代替品です。家庭のキッチンに常備されていることが多いため、この使い方を覚えておくと便利です。
キッチンラップの利点と代替調理法
キッチンラップの利点
・保湿性があり、水に強い
・食材や容器にしっかりと密着
・電子レンジから冷凍保存まで、幅広い耐熱性
・高い耐久性と伸縮性
クッキングシートを使わない調理方法
・包み料理
・蒸し料理
・冷やして固める料理
上記の調理方法には、すべてキッチンラップを使用できます。
料理種別で見るキッチンラップの使い方
料理の幅を広げるための便利なアイデアを提供します。
包み料理: 手巻き寿司やロールケーキなど、包むことで完成する料理にキッチンラップを使用すると、手作業が楽になります。さらに、そのまま冷蔵庫で保存も可能です。
蒸し料理: 蒸し器で使用するクッキングシートの代わりに、キッチンラップを使うことで、電子レンジを活用して簡単に蒸し料理ができます。ジャガイモをラップで包み、電子レンジで加熱するだけで手軽に調理可能です。
冷やして固める料理: ゼリーやレアチーズケーキを型から容易に取り出すために、クッキングシートの代わりにキッチンラップを使用できます。
ラップで覆うことで、冷蔵庫内での乾燥も防げます。また、トリュフや生チョコを作る際にも作業台を保護し、後片付けを楽にします。
クッキングシートの代わりにレンジラップを使う時の重要ポイント
クッキングシートとしてレンジラップを使用する場合、耐熱温度の差に注意が必要です。
耐熱性の違いについて
クッキングシートは最高250℃まで耐えられますが、レンジラップの耐熱温度は通常110℃から140℃です。
そのため、レンジラップは電子レンジで安全に使用できますが、オーブントースターやフライパンなどの高温での使用は避けた方が良いでしょう。これらの器具を使うと、ラップが溶けてしまう可能性があります。
さらに、市販されているラップの種類によって耐熱温度が異なるため、使用する前には製品の耐熱温度を必ずチェックしてください。
次のセクション「レンジラップの種類」では、各種ラップの特性と耐熱温度を詳しくご紹介しますので、ぜひ参照してみてください。
キッチンラップの多様な素材とその特性
キッチンラップはその素材により、用途や特性が異なります。主要な素材には以下があります：
・ポリ塩化ビニリデン
・塩化ビニル樹脂
・ポリエチレン
これらの素材ごとの特性を理解することで、適切な保存方法や使い方を選ぶことができます。以下で、各素材の特徴を詳しく解説します。
ポリ塩化ビニリデン（例：サランラップ、クレラップ）
この素材は匂いや酸素の透過を抑える効果が高く、強い匂いのある食品の保存に最適です。
これにより、食材が新鮮な状態を長く保つことができます。耐冷温度はマイナス60℃、耐熱温度は140℃となっています。
塩化ビニル樹脂（例：ファミラップ、ダイアラップ）
この素材は伸縮性と耐久性に優れており、スーパーマーケットで一般的に使用されている肉や魚のパッケージに利用されます。
しかし、水分や酸素の透過性があり、湿気を避けたい保存には向いていません。耐冷温度はマイナス60℃、耐熱温度は130℃です。
ポリエチレン（例：ポリラップ、ハイラップ）
この素材は環境に優しい無添加で製造されており、コストパフォーマンスにも優れています。
特に呼吸が必要な野菜や果物の保存に適していますが、密着性や匂いの防止は他の素材よりも劣ります。耐冷温度はマイナス70℃、耐熱温度は110℃です。
まとめ
レンジラップは、クッキングシートがない時の便利な代替品です。その特性と使い方を詳しく解説します。
レンジラップの特性
・保湿性と耐水性に優れています。
・食材や食器にしっかりと密着するため、料理にぴったりです。
・電子レンジの使用から冷凍保存まで、さまざまな温度に対応します。
・高い強度と弾力性を持ち合わせています。
レンジラップの活用方法
巻き料理：手巻き寿司やロールケーキなど、ラップを使って簡単に巻くことができます。完成後は冷蔵庫で保存が可能です。
蒸し料理：ジャガイモや野菜などをラップで包み、電子レンジで手軽に蒸し料理を楽しめます。
冷やして固める料理：ゼリーやレアチーズケーキなどの型からの取り出しに便利です。ラップを使用して冷蔵庫でしっかり冷やすことができます。
ラップの種類と特性
ポリ塩化ビニリデン（サランラップ、クレラップなど）：強い匂いの食品を保存するのに最適で、食材の酸化を防ぎます。
塩化ビニル樹脂（ファミラップ、ダイアラップなど）：密着性、伸縮性、耐久性に優れ、水分の漏れを防ぎます。
ポリエチレン（ポリラップ、ハイラップなど）：無添加で環境に優しい素材です。コストパフォーマンスに優れ、呼吸が必要な野菜や果物の保存に適しています。
レンジラップ使用時の注意点
クッキングシートに比べて耐熱温度が低いため（110℃～140℃）、電子レンジでの使用に限ります。オーブントースターやフライパンでの使用は避け、高温での使用がラップの溶解を引き起こさないよう注意してください。
レンジラップを上手く使いこなし、家庭での料理の幅を広げてみましょう。高温の調理器具を避け、電子レンジでの料理に活用することがポイントです。
